1. Организация питания в МАДОУ детский сад № 81 построена  в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 «Об утверждении санитарных правил СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4-3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

   Бракераж готовой продукции осуществляется регулярно с оценкой вкусовых качеств. Медицинской сестрой осуществляется регулярно контроль за условиями хранения продуктов и сроками их реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. Медицинская сестра систематически контролирует приготовление, и качество пищи, объем продуктов, время закладки продуктов в котел и раздачу пищи по группам и в группах. График выдачи питания разработан в соответствии с возрастными особенностями детей.

   В детском саду имеется вся необходимая документация по организации питания, которая ведется по форме и заполняется своевременно, ведутся бракеражные журналы готовой и сырой продукции, проводится ежемесячный анализ выполнения норм питания. Продукты закупаются с учетом сроков хранения, сертификации качества. Штат укомплектован квалифицированными поварами.

   Возле пищеблока вывешен график выдачи готовой продукции для каждой группы, ежедневно вывешивается меню с перечнем блюд на день и нормой выдачи. На информационном стенде для родителей  в группах также ежедневно вывешивается меню с перечнем блюд на день и нормой выдачи.

   Питание организовано согласно цикличного 10-дневного меню, достаточно по калорийности, сбалансировано по содержанию пищевых веществ, рационально распределено в течение дня, с соблюдением санитарных правил и норм.

   Примерное цикличное 10-дневное меню разработано для детей в возрасте от 1  до 3  лет  и  от  3-7 лет с целью обеспечения их физиологических и возрастных потребностей в пищевых веществах и энергии. В меню представлены разнообразные блюда, исключены их повторы. В ежедневный рацион питания включены фрукты и овощи.

   В МАДОУ детский сад № 81 осуществляется 4-х разовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед,  полдник. Перерыв между приемами пищи соответствует требуемым нормам. Проводится витаминизация третьих блюд. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупы и др.

   Одним из важнейших условий рационального питания является разнообразие пищи, под которым понимается не только использование различных продуктов, но и применение разных способов их кулинарной обработки. Основными приемами кулинарной обработки являются отваривание, тушение, запекание, т.е. соблюдаются принципы щадящего питания.

   Для правильного приготовления блюд разработаны технологические карты, в которых указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов.  Правильное сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.

   Питание детей организовано с учётом:

   ·         выполнения режима питания;

   ·         калорийности питания,

   ·         ежедневного соблюдения норм потребления продуктов;

   ·         витаминизации;

   ·         хранения проб (48 часов);

   ·         соблюдения питьевого режима;

   ·         гигиена приёма пищи;

   ·         индивидуальный подход к детям во время питания;

   ·         правильность расстановки мебели;

   ·         соблюдение ростовых показателей.

    

    Охрана здоровья воспитанников:

   ·         в начале и конце учебного года медицинская сестра и педагоги проводят обследование физического развития детей;

   ·         постоянно контролируется выполнение режима, карантинных мероприятий, проводится профилактическая работа с детьми;

   ·         ведется постоянный контроль за освещением, температурным режимом в ДОУ, за питанием;

   ·         регулярно проводится профилактическая работа по недопущению и устранению вирусных и инфекционных заболеваний.

1. Информация об организации питании в дополнительном разделе "ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ"

2. 
   

В МАДОУ детский сад № 81 созданы все условия для организации питания. В детском саду имеется пищеблок, который оснащен в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Организация питания осуществляется сотрудниками детского сада, в штате детского сада находятся повара, кладовщик, подсобные рабочие.

Хлеб - ИП Щинова А.Р., договор № 81/01 от 01.01.2025г.

Фрукты и овощи - ООО «УЮТ», договор № 2024-0200 от 23.12.2024г.

Консервация - ИП Ромазов Н.С., договор № 09/01/25-12 от 09.01.2025г.

Бакалея - ООО «Трейд виннер лайт», договор № 81/01/-03/4 от 09.01.2025г.

Молочная продукция - АО «Молоко», договор № 2024-0214 от 24.12.2024г.

Мясная продукция, рыба, яйцо - ООО «АВЭС-93», договор 2024-0185 от 23.12.2024; договор № 81/01-03/1 от 09.01.2025г.